Fiera Del Riso 2016 a Isola della Scala

II più importante evento italiano dedicato al rinomato Vialone Nano Veronese

Dal 14 settembre 2016 al 09 ottobre 2016

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Buongustai di tutta Italia, iniziate a leccarvi i baffi: dal 14 settembre al 9 ottobre torna uno dei più attesi eventi enogastronomici in Veneto: la Fiera del Riso a Isola della Scala! Il programma 2016 combina gusto e tradizione in una serie di imperdibili appuntamenti!

Giunta alla sua 50° edizione, la festa del riso a Isola della Scala si impegna a promuovere e a vendere il rinomato Vialone Nano Veronese, il riso coltivato nelle pianure veronesi ed il primo in Europa ad ottenere, nel 1996, il prestigioso marchio d'Indicazione Geografica Protetta, noto con la sigla IGP, da parte dell'Unione Europea. Come previsto dal disciplinare, sono solo venti i comuni della provincia scaligera a produrre questa tipologia di riso semifino, ideale per la preparazione di risotti: la caratteristica principale del Vialone Nano è quella di essere coltivato in zone irrigate con acqua di risorgiva, nel caso specifico nella parte settentrionale del bacino idrografico del fiume Tartaro.

Ma quali sono le origini della Fiera della Fiera del Riso a Isola della Scala, Verona? Diventato oggi uno dei più apprezzati eventi della provincia di Verona, la festa del riso nasce nel 1967, quando l'Amministrazione Comunale decise di creare una manifestazione atta a mantenere la 'garzega', una secolare usanza secondo la quale il proprietario della risaia offriva un lauto pasto ai suoi lavoratori per festeggiare la fine del raccolto. Questa antica tradizione è ancora viva in molte zona della Pianura Padana, dove l'epilogo del faticoso lavoro di un'intera stagione viene celebrato sagre e feste paesane di lunga tradizione.

Inizialmente, la sagra del Riso a Isola della Scala si svolgeva la domenica successiva al primo venerdì di ottobre e prevedeva un piccolo stand dove venivano offerti risotti e buon vino; l'incredibile successo ottenuto con il passare delle edizioni, ha portato l'organizzazione ad aumentare la durata della fiera da un weekend a quasi un mese!

Isola della Scala vanta oggi una delle più visitate fiere in Veneto, con oltre 500.000 visitatori e più 150 espositori: al fine di ospitare al meglio questa grande festa, nel 2011 è stato inaugurato il Palariso, un grandissimo open-space dedicato a Giorgio Zanotto - economista e politico che ha dedicato la sua vita allo sviluppo della zona - dall'originale forma a chicco di riso.

L'area espositiva totale della sagra del riso di Verona è di circa 30.000 mq ed è composta dal Palariso, dal Palarisitaly e da alcune tensostrutture allestite appositamente per l'occasione.

Una delle caratteristiche principali della Sagra del Riso di Isola della scala è l'ormai noto chilometro zero: il riso utilizzato durante l'intera manifestazione è seminato, coltivato e venduto da aziende a conduzione familiare situate nelle zone circostanti, alcune addirittura a poche centinaia di metri dalla Fiera stessa!

Il piatto protagonista dell'evento, nonché il più servito di sempre alla Fiera del Riso di Verona, è il 'Risotto all'Isolana', inventato nel 1967 dal Cavaliere Pietro Secchiati e, nel 1985, diventato ricetta ufficiale attraverso una delibera di Vittorino Stanzial, all'epoca Sindaco di Isola della Scala.

Sono più di cento le gustose ricette a base di riso preparate ogni anno da rinomati chef che sapranno consigliarvi i giusti abbinamenti con i migliori vini veronesi, altro vanto della zona scaligera: Risitaly 2016 vi aspetta con paella, arancini, sushi, pizze e prodotti da forno realizzati con farina di riso ed altre delizie che soddisferanno anche i palati più esigenti.

Alla 50° Fiera del Riso a Isola della scala, il programma è davvero invitante, a partire dalla sezione dedicata ai concorsi, sempre particolarmente ricca di appuntamenti. Vi segnaliamo:

  • il VI Concorso gastronomico 'Risotto del Sommelier', organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier sezione Veneto, durante il quale verranno eseguiti i migliori abbinamenti tra risotti e vini tipici veronesi… Perché, come dice un vecchio proverbio veneto: 'il riso nasce dall'acqua e muore nel vino!';
  • la Fiera del Riso a Isola della Scala, Verona 2016 ospiterà anche la X edizione del Concorso 'Risotto d'Oro delle Pro Loco Veronesi', durante il quale alcuni cuochi dilettanti appartenenti alle Pro Loco Veronesi si cimenteranno nella preparazione di risotti con verdure tipiche della zona, e la XX edizione del 'Risotto d'Oro dell'Igp', riservato ai ristoratori;
  • A Isola della Scala, la Fiera del Riso ripropone anche il 2° Concorso Nazionale Chicco d'oro. Organizzata dall'Associazione Cuochi Scaligeri Verona, la competizione culinaria darà a 15 cuochi professionisti la possibilità di sottoporre i loro piatti ad una giuria composta da giornalisti e da giudici facenti parte della World Association of Chief Societes.
  • XLIX Spiga d'oro: il più antico concorso della Sagra del Riso a Isola della Scala dedicato alla preparazione del risotto all'Isolana.

Negli ultimi anni la Fiera del Riso a Isola della Scala - Verona si è dimostrata davvero attiva nel sociale: l'edizione 2016 prevede, oltre alla consueta presenza di associazioni impegnate a raccogliere fondi per sostenere attività sociali, culturali e ricreative, svariati eventi destinati a supportare progetti di beneficienza e solidali tra i quali 'Un risotto senza barriere per Telethon'.

La Fiera del Riso è diventata una tra i più importanti eventi a Verona non solo per i prelibati risotti e gli ottimi vini serviti durante il suo svolgimento, ma anche per la varietà di appuntamenti che vengono proposti: il programma della Fiera del Riso spazia da appuntamenti culturali quali convegni e mostre, a divertenti spettacoli per grandi e piccini. Vi sarà inoltre la possibilità di acquistare, oltre al riso, oggettistica da cucina nonché di degustare invitanti prodotti tipici della zona.

Non mancate alla fantastica Fiera del Riso a Isola della Scala 2016! Dal 14 settembre al 9 ottobre Verona vi aspetta tra ottimi risotti e degustazioni di prodotti tipici dell'enogastronomia del Veneto. Non mancheranno inoltre spettacolari show, sfilate storiche, eventi sportivi e percorsi didattici per i visitatori più piccoli.

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A cura della redazione di Insidecom