Colli Euganei / Eat, drink & shop

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Azienda Agricola Urbano Salvan

Via Mincana, 143 - 35020 Due Carrare (Pd), tel +39 049525841 - info@salvan.it

Ai piedi dell'imponente castello del Catajo, una stradina scende dalla Strada Adriatica per introdurre in una signorile dimora di campagna, dove gli edifici, l'aia in trachite, la barchessa parlano di un'antica fedeltà della famiglia Salvan alla terra,

Ai piedi dell'imponente castello del Catajo, una stradina scende dalla Strada Adriatica per introdurre in una signorile dimora di campagna, dove gli edifici, l'aia in trachite, la barchessa parlano di un'antica fedeltà della famiglia Salvan alla terra, di un vocazione agricola. All'interno del cortile cantine. Tutto intorno vigneti. In questo contesto sorge la Cantina Salvan, azienda agricola di Due Carrare che, baciata dallo splendore del castello del Catajo, produce Cabernet e Merlot secondo la migliore tradizione dei Colli Euganei.

Una vecchia leggenda dà il nome a queste terre: così il 'Pigozzo' - picchio nel dialetto locale - è il caratteristico simbolo dell'azienda. Terre generose e particolarmente vocate alla produzione di uve rosse: Merlot, Carmenère, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, danno vini fruttati e armonici che riscaldano i cuori e rallegrano lo spirito, da provare assolutamente durante una visita all'azienda. Un'area agricola a ridosso della natura euganea più incontaminata e di monumenti unici della storia veneta.

Se avete voglia di fermarvi un po' e di ritrovare il ritmo della terra e delle stagioni, di immergervi nella storia di un bicchiere di vino, dalla prima gemma che si schiude nella vigna, fino al momento in cui viene versato per donare tutto il suo piacere… Venite a visitare l'azienda agricola e a godere del paesaggio del castello e dei Colli Euganei!

Giorgio Salvan vi accompagnerà per sentieri e filari ad incontrare le viti dell'azienda agricola di Due Carrare. Rosanna e Francesca vi accoglieranno nella Cantina Salvan per vivere un momento di tranquillità e di piacere degustando i nostri vini, nella calda atmosfera dell'antica barricaia. Questa azienda agricola è sicuramente una delle glorie locali in fatto di vino, paesaggio e passione.

I vini da non perdere:

  • Cabernet Franc: con sentori di pepe, si accompagna bene a salumi e grigliate di maiale. Vorrebbe accompagnarvi nel perdersi e ritrovare la via, alla scoperta del profumo di una soppressa ammorbidita dall'abbraccio di una calda fetta di polenta abbrustolita.
  • Cabernet Sauvignon 'San Marco': prodotto solo nelle annate migliori, matura lentamente in piccole botti di rovere. Rosso rubino con riflessi granata, regala profumi speziati e avvolge il palato. Ideale con costolette d'agnello alla brace o pecorino stravecchio.
  • Merlot Riserva: nasce da uve Merlot che sanno aspettare per maturare in modo pieno e regalare tutta la loro ricchezza. Sa di more, di ciliegie e di sambuco. Spera di incontrare una faraona allo spiedo, ma non disdegna un buon 'vezzena'.
  • Rosso 'Oltre il limite... e altro': prodotto solo in annate eccezionali, frutto dell'incontro tra Merlot e Cabernet Franc e di un lungo affinamento in legni di rovere. Rosso intenso, maturo, etereo e tostato... Compagno ideale di una sontuosa costata o emozionante incontro.