Mostra Prosecco

From 31 July 2009 to 09 August 2009

Mostra Prosecco col Fondo e della Sopressa NostranaLa riscoperta delle tradizioni locali italiane indubbiamente un fenomeno di grande successo e la Pro Loco Guia ha accolto questa tendenza per inaugurare una mostra dedicata al Prosecco nella sua veste originale: il "sur-lie", dal francese sui lieviti, chiamato tradizionalmente "Prosecco col fondo". Si tratta della vinificazione artigianale del Prosecco, a rifermentazione in bottiglia con i lieviti naturali depositati sul fondo, dopo aver trasformato gli zuccheri in anidride carbonica. Il vino diventato frizzante dopo un periodo di maturazione completamente sviluppato e pronto da bere verso lestate.

A Guia in agosto gli appassionati e curiosi possono incontrare questo vino genuino, abbinato a prodotti tipici quali sopressa e salumi vari, formaggi e altri prodotti della cucina povera. La Mostra del Prosecco col Fondo che si svolge a Guia l unica nel suo genere tra tutte le mostre del Prosecco: il prosecco a fermentazione naturale, e il suo ottenimento rispetta il metodo antico in cui, per effetto di una fermentazione naturale in bottiglia , si sviluppano le tanto apprezzate bollicine. Inoltre, con questo metodo, maggiormente si apprezzano le differenze territoriali di origine delle uve da cui si ottenuto il vino. Tra le caratteristiche di questo prodotto alla degustazione c un maggior sentore di lieviti, un sapore asciutto e a volte leggermente amaro, ma con spiccato sentore dei profumi freschi tipici del Prosecco. Alla mostra di Guia espongono circa una cinquantina di produttori, tra i quali vengono selezionati i tre migliori. Della Sopressa si può dire che quella di Guia, tra le provincie di Treviso, Belluno, Venezia e le altre provincie del Veneto, ad esclusione di Vicenza dove si fa una Festa della Sopressa, l'unica MOSTRA INTERPROVINCIALE di produttori di Sopresse e lUNICA in assoluto dove si possono assaggiare Sopresse prodotte anche con caratteristiche di Agriturismo. Circa una ventina gli espositori le cui Sopresse sono prodotte sclusivamente con metodo tradizionale.