Comunipane 2011

Dal 20 giugno 2011 al 22 giugno 2011

Il pane, si sa, lingrediente che non manca mai sulle tavole degli italiani, essendo buono, gustoso e nutriente un prodotto alimentare fondamentale nella tradizione culinaria mediterranea, non tutti si rendono conto per di quanta fatica costi al panettiere produrlo: costretto a levatacce notturne, egli può coricarsi solo quando il resto del mondo bello arzillo. Le ricette più diffuse prevedono pressappoco l'impiego di due parti di farina di frumento e una di acqua ma esistono un'infinit di tipi di panini differenti in tutta Italia, delle varie forme, farine e tempo di cottura.

Dal 20 al 22 giugno torna a Vighizzolo dEste in provincia di Padova il Comunipane, la 3 edizione dell'incontro tecnico legato al pane italiano, presso il quale l'Accademia del Pane pronta a lanciare unidea rivoluzionaria: un modello innovativo di panetteria, dove il fornaio non sarà più costretto a lavorare ad orari impossibili, perché verrà creato un pane capace di durare più giorni, alla cui lavorazione potranno quindi occuparsene anche giovani e donne. Il tema verrà discusso al talk show di apertura del 20 giugno, condotto da due personalit di spicco come Alan Bay, direttore editoriale di Grande Cucina e da Bruno Gambacorta, di Tg2 Eat Parade. Le due giornate seguenti, 21 e 22 giugno, saranno dedicate interamente alla degustazione, chiunque potrà provare il nuovo tipo di pane, al quale lavoreranno i panettieri di tutta Italia, coordinati dal famoso chef Marco Valletta.