Fiori d’Inverno 2017/2018

Imperdibili appuntamenti dedicati al celebre Radicchio IGP di Treviso!

Dal 03 novembre 2017 al 25 marzo 2018

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Dal 3 novembre 2017 torna Fiori d’Inverno: il radicchio di Treviso IGP, rosso e variegato, e le deliziose specialità ad esso collegate diventano protagoniste di una lunga serie di eventi in Veneto, tra Treviso e Venezia!

Come da tradizione, Fiori d’Inverno Treviso offrirà la possibilità di entrare in contatto con la prelibata enogastronomia della marca trevigiana e di scoprirne gli affascinanti luoghi di produzione. I numerosi eventi si svolgeranno nelle terre che vantano produzioni di eccellenza, prima fra tutte quella del radicchio.

Durante Fiori d’Inverno il prelibato radicchio trevigiano sarà affiancato da altri prodotti simbolo della prestigiosa gastronomia della provincia di Treviso e Venezia: degustazioni guidate, animazione, mostre-mercato, tradizioni e storia… Le numerose mostre del radicchio a Treviso e provincia sono pronte a soddisfare spirito e palato!

Fino al 25 marzo, Fiori d’Inverno a Treviso 2017/2018, promuoverà le tradizioni gastronomiche e i numerosi prodotti locali della Marca Trevigiana con una decina di mostre mercato di grande fascino...

 

Mostre del Radicchio a Treviso 2017/2018

  • 3 - 19 novembre 2017 – Mostra del radicchio a Rio San Martino: prodotti ortofrutticoli biologici, radicchio rosso Spadone, kiwi, patata americana e un concorso gastronomico per istituti alberghieri alla 36° Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Rio San Martino di Scorzè – Venezia!
  • 1 - 11 dicembre 2017 – 29° Mostra del Radicchio Tardivo a Martellago.
  • 8 – 10 dicembre 2017 – Antica Mostra del Radicchio Rosso di Treviso: degustazioni, eventi ed abili chef pronti a sorprendervi con emozionanti cooking show.
  • 16 – 17 dicembre 2017 – 33° Mostra del Radicchio a Mogliano Veneto: cene a tema, dimostrazioni, mostre, degustazioni e molto altro.
  • 12 – 21 gennaio 2018 – Mostra del Radicchio a Zero Branco: 25° edizione di uno dei più attesi eventi di Treviso e provincia per il periodo invernale!
  • 14 gennaio 2018: Festa del Radicchio e dei sapori della tradizione veneta a Mirano, Venezia.
  • 20 – 21 gennaio 2018 – Mostra del radicchio a Preganziol: uno degli storici eventi della Marca di Treviso che quest’anno festeggia la sua 47° edizione.
  • 26 gennaio - 4 febbraio 2018 – Mostra del radicchio a Dosson di Casier, Treviso.
  • 11 marzo 2018 – PrimaVera in Festa a Roncade! Mostra mercato del radicchio rosso di Treviso e del Verdon di Roncade, senza dimenticare gli spazi dedicati ai vini del Piave, all’esposizione di auto e moto d’epoca, musica e animazione.
  • 25 marzo 2018 - Colori e Sapori di Primavera a Quinto di Treviso: grande conclusione degli eventi enogastronomici a Treviso con un fine settimana dedicato al Radicchio Rosso Tardivo, al Radicchio Verdon e all’Asparago Bianco di Badoere.

 

Il Radicchio di Treviso

  • Il Radicchio Rosso di Treviso - precoce IGP: cespo voluminoso, allungato e ben chiuso; la nervatura principale della foglia è bianca e si dirama in numerose penninervie di colore rosso intenso. Il sapore è gradevolmente amarognolo e la consistenza mediamente croccante. Dopo la maturazione in campo, viene raccolto da inizio settembre ed è subito pronto per la commercializzazione.
  • Il Radicchio Rosso di Treviso - tardivo IGP: è il più pregiato e il progenitore di tutte le altre tipologie di radicchio. Ha germogli regolari, compatti ed uniformi; la costola dorsale è abbastanza grossa e il lembo fogliare è di colore rosso intenso. Il sapore è amarognolo, le foglie saporite e la costa croccante. La raccolta comincia a novembre e, prima della commercializzazione, viene trattato in tre fasi distinte: 'Preforzatura' - si formano dei mazzi da 25-30 piante sistemate su due solchi protetti dalle basse temperature grazie a piccoli tunnel coperti; 'Forzaturaimbianchimento' - i mazzi sono posti in vasche, con 10 – 12 cm di acqua corrente proveniente dalle falde freatiche, e lasciati riposare per 15-20 giorni; 'Finissaggio' - sfrondamento dei mazzi di radicchio in ambienti riscaldati. Alla fine di queste tre fasi i mazzi vengono slegati e si può procedere con la commercializzazione.
  • Il Radicchio Variegato di Castelfranco IGP - definito 'Fiore che si mangia', è un incrocio tra il Radicchio Rosso di Treviso Tardivo IGP e la Scarola. Il cespo ha un diametro di almeno 15 cm, le foglie sono rotondeggianti e di colore bianco crema con variegature dal viola chiaro al rosso vivo. Il sapore è dolce e gradevolmente amarognolo. Il radicchio di Castelfranco si raccoglie da inizio ottobre e, prima di essere commercializzato, subisce una forzatura - i cespi vengono immersi in acqua fino o posti in ambienti riscaldati per garantire il giusto grado di umidità e luce per favorire lo sviluppo dei germogli.

 

Prendi nota dei vari appuntamenti in programma a Fiori d’Inverno 2017/2018! Affascinanti eventi nella marca di Treviso per scoprire uno dei prodotti più famosi del Veneto: il famoso radicchio IGP rosso e variegato!

A cura della redazione di Insidecom